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Produtor: Antiquary
com grãos de café torrados intensamente cobertos de chocolate amargo
Este vinho singular passa por um processo de fermentação sem contato com as cascas durante 20 dias
por 8 dias
Mouchão Tinto 2016 Cortes de Cima Produtor: AntiquaryNo Moucho vinificamos TODOS os tintos em lagares de pedra abertos. Cachos completos, com engao, so includos no processo de macerao pelo que a altura da colheita especialmente crtica, visto que necessrio encontrar um equilbrio delicado entre acares, cidos, maturao fenlica global ( cor, taninos, etc) bem como a lignificao do engao. Os cachos completos, colhidos mo, so transportados em caixas de 20 kg para a adega, onde so pisados a p em lagares e
