Kapern, klein, ø 7-8mm, in Meersalz, Caravaglio, 150 g herkunft-hr Risotto Reis "Gran Riserva" 1

Risotto Reis "Gran Riserva" 1 Jahr gealtert

handverlesene Walnüsse vermählt mit griechischem Pinienhonig

EspumaHot in kalte Flüssigkeit einmixen

Sie sind noch nicht ganz schwarz/gereift und somit noch bissfest

Kapern, klein, ø 7-8mm, in Meersalz, Caravaglio, 150 g herkunft-hr Risotto Reis "Gran Riserva" 1Die Bltenknospen des Kapernstrauchs stammen aus dem Mittelmeerraum und sind in Wasser, Weinessig und Speisesalz eingelegt. Sie passen ideal als Begleitung zu Mayonnaisen, Salaten und kalten Saucen, wie z. B. Remouladensauce. Vom Geschmack her sind sie pikant herb, schwach bitter und ein wenig scharf. Genauso sind sie eine wahre Delikatesse in Kartoffelsalat und Tatar ebenso wie zu hartgekochten Eiern. Die Kombination von Kapern, Oliven und Zwiebeln