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Für diesen Essig wurde der Sake -Trester für 3 Jahre gereift und anschließend nach traditioneller Methode im Holzfass reifen gelassen
Fisch- oder Meeresfrüchtesaucen aber naturgemäss ebenso Saucen mit Weichkäse und Sahne
Verfeinern und für Salatdressings
in Nativen Olivenöl Extra
Felchenkaviar, 50 g sub-australien-und-pazifik Für diesen Essig wurde der"Felchen" gehren zur Familie der Lachsfische, zu der auch die hnlich aussehende "Forelle" gehrt. Die Namen beider Fische leiten sich aus dem althochdeutschen "forhana"=Forelle ab. Ursprnglich kamen Felchen in den sibirischen Strmen und in Alpenseen vor. Der Rogen ist orangefarben, feinstkrnig und fest im Biss. Mild gesalzen und nussig im Aroma. Ideal auch fr California Sushi Rolls.
