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5% Bianchetto Trüffel (Tuber borchii Vitt
Die Reifung erfolgt teils in Eichenfässern
Cabernet Sauvignon und Merlot werden sorgfältig ausgewählt und separat in kleinen Stahltanks vergoren
geschmolzenem Käse
Caprino al Mezcal, 250g – Gereifter Ziegenkäse mit Salbei und Zitrone Kaffee 5% Bianchetto Trüffel (Tuber borchiiEin auergewhnlicher Kse mit mexikanischer Seele und piemontesischer Handwerkskunst: Der Caprino al Mezcal wird aus roher Ziegenmilch und pflanzlichem Lab hergestellt und reift drei Monate auf Eichenbrettern. Sein intensives Aroma entsteht durch die Verbindung von rauchigem Mezcal, aromatischem Salbei und Zitrone in drei Texturen als Pulver, Kandis und feine Stckchen. Das Ergebnis ist ein faszinierendes Spiel aus Se, Sure und Wrze, das jeden Bissen zu
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