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Vergoren wird mit Pied de Cuve spontan und der Ausbau findet für 5 Monate im Edelstahltank statt
Der Nachhall ist lang und erinnert an dunkle Beeren
mit traubeneigenen Hefen im Stahltank vergoren
mit Blick auf das Eisacktal
Weingut Schuh MMXVIII respektBIODYN Vergoren wird mit Pied deWeingut Schuh MMXVIII das Powerhouse von Matthias Schuh aus Coswig bei Meien. Hier kommt ein Rotwein, der unter Beweis stellt, dass Sachsen nicht nur Weiwein kann und das auf hchstem handwerklichen Niveau. MMXVIII ist eine streng geheime Cuve aus zwei Rebsorten (nein, ich verrate sie nicht das wrde den Spa verderben), die Matthias Schuh im legendren Jahrgang 2018 vinifiziert hat. Das Lesegut stammt aus terrassierten Steillagen auf Granit Syenit Boden,
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