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unterlegt mit markantem Terroir-Charakter
Er zeigt sich zunächst eher zurückhaltend
Die teilweise über 100-jährigen Reben werden von Hand geerntet
Fermentation und Mazeration während ca
MALO '18 - 75cl Italien Schaumwein unterlegt mit markantem Terroir-CharakterVinifikation Ausbau Aus stark ertragsreduzierten Parzellen. Von Hand geerntet und selektioniert, in kleinen, offenen Tanks vergoren mit manuellem Untertauchen der Maische. 18 Monate in franzsischen Barriques ausgebaut, ca. 60% Neuholz. Unfiltriert. Degustationsnotiz Edel und dezent duftend, feine rote Fruchtnoten, etwas Blumenduft und eine Spur Rauch, fast burgundisch anmutend. Fllige, warme aber gleichzeitig samtig feine Struktur, intensive Frucht
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