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in naturbelassenen Streuobstgärten gereift
mit Rockwell C 59-60 Grad
zu mediterranen Salaten und als edle Würze für dunkle Fonds und Saucen
Stoffen und als Körperfarbe
Cayenne Pfeffer, gemahlene Chilis, 1 kg sub-trueffelkonserven in naturbelassenen Streuobstgärten gereiftCayennepfeffer ist zwar scharf aber im eigentlichen Sinne kein Pfeffer. Er wird als Pulver aus ausgesprochen scharfen, getrockneten roten Chilis gewonnen. Das in der lateinamerikanischen und indischen Kche sehr geschtzte Gewrz wird auch zur Produktion von Tabascosauce, Chilisauce und Currypulver eingesetzt. Eine kleine Prise davon reicht gewhnlich fr ein ganzes Gericht.
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