TÖUFOOD - KOJI, Pilz Kultur / Sake Starter, 700 g sub-backmischungen Süßkartoffeln oder Yamswurzel

Süßkartoffeln oder Yamswurzel

Je nach Einsatzbereich reguliert Gluten die Feuchtigkeit oder bindet größere Mengen an Feuchtigkeit

In der Nase entwickelt sich ein ausgeprägt Aroma von Akazie

Auf gebratenem Obst

TÖUFOOD - KOJI, Pilz Kultur / Sake Starter, 700 g sub-backmischungen Süßkartoffeln oder YamswurzelKoji ist gedmpfter Reis in Sake Gte mit dem Hefepilz Aspergillus Oryzae versetzt und anschlieend dehydriert. Wird als Fermentationsstarter eingesetzt, wenn er mit Reis oder anderen gekochten Krnern in Kontakt kommt und erzeugt einen schnen obstartig Aroma. Seine Anwendung wandelt Strke in fermentierbare Zucker, Proteine?? in einfache Aminosuren und Fette in einfache, leicht assimilierbare le um. Aus diesem Produkt knnen andere fermentierte Produkte