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viel Rasse nachhinten
dazu aber Frucht
4 Monate Gärung mit den Beerenschalen in einem Betonei
Auswahl von Trauben aus 60 Jahre alten Reben aus dem Weinberg Alte Setzen
Grüner Veltliner "Obere Steigen" Jahrgang:2021 viel Rasse nachhintenLAGE Alte Weingrten aus der Gemeindeherkunft Nussdorf. Sandig lehmiger Oberboden, Kalk Konglomerat im Unterboden; begnstigtes Kleinklima aufgrund von Mikroterrassen. Alter der Weingrten zwischen 25 und 50 Jahren. VINIFIKATION Selektion der bestens positionierten Trauben; gerebelt; 8 Stunden Maischestandzeit, in pneumatischer Presse abgepresst; temperaturkontrollierte Grung im Stahltank bei 19 Celsius. Danach 4 Monate im Stahltank gereift. KOSTNOTIZEN
